Moussaka med grønnsaker og karbonadedeig

Jeg har lagd vegetar moussaka og en med karbonadedeig. I vegetar savnet min mann kjøttdeigen, og i den med kjøttdeig savnet jeg mer grønnsaker. Jeg gjorde en mix av de to og lagde denne. Det som er fint er at neste gang kan jeg lage halvparten med kjøttdeig og halvparten vegetar. Da bruker jeg mindre kjøttdeig, og fordeler tomatsausen 1/2 boks til kjøttdeig og 1/2 boks over grønnsakene.

3 - 4 personer

1 aubergine, i skiver

1 squash, i skiver

1 paprika uten frø, grovhakket

2 løk, i båter

2 fedd hvitløk, hakket

Ha 4 ss olje i langpannen og tilsett grønnsakene, krydre med salt og pepper. Blandes.

Stek grønnsakene ved 220 grader i ca 30 minutter til de er møre, vendes en gang under steking ca halvveis.

ca 200 gram karbonadedeig has i tørr panne.
Stekes i ca 5 minutter på middels varme til den er brunet.
Rør inn;
1 -2 løk, hakket
1 - 2 fedd hvitløk, hakket, la det steke videre i ca 5 minutter på middels varme
Tilsett;
1 boks hakkede tomater, og la stå å småkoke i ca 20 minutter

Bland yoghurtblandingen;
2 egg, vispes sammen
Ha i;
2 - 2 1/2 dl gresk yoghurt
Salt og pepper