Bidos er tradisjonell samisk kjøttsuppe som lages av reinkjøtt, jeg har i flere oppskrifter sett at det har vært brukt reinsdyrskav, det er hva jeg har brukt i denne oppskriften.
3 - 4 porsjoner;
400 gram reinsdyrskav
6 - 8 poteter, i terninger
2 gulrøtter, i terninger
ca 200 gram sellerirot, i terninger
1 løk, hakket
Ha 1 ss olivenolje i gryta
Kjøttet brunes
Tilsett poteter, gulrøtter, sellerirot og løk
Tilsett;
3 terninger hønesbuljong
1 liter vann
Litt sukkerkulør
2 ss maisennajevner
Kokes på svak varme til grønnsaken er blitt møre
Smak til med salt, pepper og timian
Serveres med tyttebærsyltetøy og flatbrød
