Lammekoteletter med fløtegratinerte poteter, gresk salat og Tzatziki

Jeg har brukt veldig lite kjøtt av lam, men har hver høst snakket om å prøve ut retter av lammekjøtt. Jeg kjøpte noen lammekoteletter, og tilbehør tenkte jeg ut hva som passet ved siden av lam. Jeg er ikke glad i rosemarin som de fleste bruker til lam, så jeg bytter ut rosemarin med timian. 

2 personer 

2 - 3  koteletter per person 

Denne gangen bruket jeg 6 koteletter som veide ca 700 gram. Da ble det 1 kotelett for mye for oss to. 

Ha grov salt og pepper på den ene siden

Ha smør og olje i en stekepanne på middels varme

Ha kotelettene i pannen med kryddersiden ned, krydre med salt og pepper på oversiden 

Stek kotelettene til de er gyllen

Hadde i ca 1 hakket kinesisk hvitløk og timian kvaster 

 Sett på lokk og la de stå til de ble gjennomstekte

Det blir det godt kraft til sausen, eller bruk kraften til å lage en sky

Saus (slump);

ca 2 dl vann 

1 kjøttbuljongterning 

Kok opp så buljongen løses opp, sett på lav varme 

Ha i; 

Litt sukkerkulør

Litt rødvin

Litt brun maisennajevner 

La stå på lav varme 

Vann ut pannen og sil kraften over i sausen
Smak til med salat og pepper

Servers med fløtegratinerte poteter, saus, gresk salat og tzatziki

Link til sider;
Fløtegratinerte poteter
Gresk salat 
Tzatziki