Jeg lager omelett til lunsj og noen ganger til middag, for jeg har alltid noe å bruke i omelett. Det er sjelden en omelett blir lik, for jeg bytter på med hva jeg har i og hva slags krydder og urter jeg bruker. I tillegg variere jeg med tilbehør. Som regel har jeg omelettn i oven for da syntes jeg den blir best.
Først kuttet jeg opp;
1/2 hvitløk, finhakket (jeg har begynt å bruke Kinesisk hvitløk/ hodehvitløk)
1/4 chili, i biter
2 sjalottløk
3 sjampinjonger, i biter
8 skiver chorizo, i strimler
Rør sammen 8 egg med litt matfløte, smak satte med salt, pepper og timian
Ha litt smør og olje i pannen på middels varme, og tilsett hvitløk, chili og løk
La det bli mykt
Legg på lokk, og sett i forvarmet ovn 200 grader. Skal stå i ca 10 min
Legg på lokket i et par minutter, så osten smelter
Server omeletten med salat og brød, eller annet du måtte ønsker ved siden av
Ved å ha omeletten i ovnen blir den luftig