Kyllingfilet med rød pesto og Serranoskinke

Kyllingfilet har jeg stort sett i kjøleskap eller i fryser, for da har jeg alltid noe jeg kan lage til middag. Vi bruker en del kylling til middag, da med tilbehør poteter eller ris og salat. Jeg bruker også kylling i wok , pasta, salt, pai og pizza. Noen ganger gjør jeg litt mer ut av det, som i denne retten. 
2 personer 
2 - 3 kyllingfileter 

Tørk kyllingfiletene 
Ha 1/2 - 1 ts pesto på hver kyllingfilet 
Ha serranoskinke eller spekeskinke over pestoen
Ha litt smør i ildfast form
Legg kyllingfileten med skinken ned
Ha pesto på motsatt side
Legg på serranoskinke
 Ha over reven Parmesan
 Stekes i ovnen ved 180 grader i 25 - 30 minutter
Server kyllingfileten med dressing, poteter og salat

Oppskrift;