Jeg liker å variere når jeg lager fisk, til stekt fisk syntes jeg det er mye forskjellig som passer ved siden av. Jeg bruker gjerne rester og det jeg har i kjøleskapet. Som regel trenger jeg ikke å planlegge, så lenge jeg har noe grønnsaker, poteter og salat.
2 personer
2 - 3 fileter per person
Jeg har smør i ildfast form
Krydre med sitronpepper, salt og dill
Settes i oven på 225 grader i 15 - 20 minutter
Smelt smør i kjelen
Ha i mel og lag en jevning
Spe med melk
Ha i poteter i terninger
Smak til med salt og pepper
Ha i ønsket mengde dill (her har jeg brukt tørket)
La det trekke / koke på svak varme til det tykner
Her serverte jeg ørreten med dillstuede poteter, raspede gulrøtter, Vestfold salat med kremfløte tilsatt sukker og eddik, og rømme tilsatt sitron, sukker, salt, hvit pepper og dill.
Har jeg rester av fiskefilet bruker jeg det i salat eller pai