Jeg syntes en helt enkel grønnsaksuppe smaker godt og det blir variasjon ut ifra hva slags grønnsaker jeg bruker. Jeg tar det jeg har av grønnsaker som jeg syntes passer. Det er ofte jeg lager suppe når jeg har grønnsaker som nærmer seg klare til å kastes.
2 porsjoner
I dag brukte jeg ;
1 liter vann
3 terninger grønnsaksbuljong
2 Poteter
1 Gulerot
Litt Sellerirot
Litt Persillerot
Litt kålrot
Litt Purre
1 Løk
Del alle grønnsakene i terninger og hadde de over i kjelen med vann og grønnsaksbukjonten
Smak til med pepper og salt (jeg bruker sjelden salt når jeg bruker buljong)
Serveres med flatbrød, smak til med salt, pepper og muskatnøtt
Når det er rester etter denne eller tilsvarende grønnsaksuppe, bruker jeg det gjerne dagen etter. Da moser jeg grønnsakene, tilsetter litt vann, en buljongterning, har i maisennajevner og matføte. Smaker til med salt og hvit pepper. Da blir det en helt annen suppe med en helt annen smak. Blir som denne; Kremet grønnsaksuppe