Gå til hovedinnhold

Lillian`s oppskrifter

Søk i denne bloggen

Olje og eddikdressing

Hent link
Facebook
X
Pinterest
E-post
Andre apper

Denne dressingen bruker jeg til blant annet tomatsalat med løk eller annen salat

3 ss olivenolje
1 ss eddik 7 %
1/2 ts salt
1/4 ts pepper

Bland alt sammen

Hent link
Facebook
X
Pinterest
E-post
Andre apper

Populære innlegg

Svinefilet Oscar

Da jeg jobbet som servitør fra 1985 og frem til begynnelsen av 1990, var Svinefilet Oscar en populær rett. Slik jeg lager den ble den laget på Gjesten Kro i Holmestrand de årene jeg jobbet der. Jeg syntes Svinefilet er godt og varierer med forskjellige typer grønnsaker/ salat, poteter og sauser. Noen ganger hel steker jeg svinefileten, andre ganger i skiver. Noen ganger bruker jeg ferdig marinert eller marinerer selv. Det å variere gjør at svinefile ikke blir kjedelig mat å servere. ca 200 gram svin indrefilet pr person Deles i skiver, krydres med grillkrydder. Ha olje eller smør i pannen og brun kjøttet på middels til sterk varme La kjøttet hvile, legg på lokk, men ikke over hele. Pass på at det er væske i pannen så de ikke tørker inn. Choronsaus ; Bearnaisesaus tilsatt ketchup eller tomat purre (da blir den sterkere) Tilbehør; Reker Poteter etter ønske Grønnsaker eller salat For meg er Svinefilet Oscar med Charonsaus og reker, det andre tilbehøret ka...

Lillian `s kjøttdeig med potetmos gratinert i ovnen

Karbonadedeig eller kjøttdeig kan brukes til mye forskjellig. Jeg liker å bruke rester, og når jeg lager potetmos og det er noe igjen fryser jeg det ned. Da er det veldig enkelt når jeg skal lage denne retter, da bruker jeg den fryste potetmosen. Jeg bruker gjerne rester av grønnsaker fra dagen før. Smakt til med urter og krydder du liker, jeg bruker forskjellig krydder, og kan variere ut ifra hva slags grønnsaker jeg bruker. 4 porsjoner 400 gram karbonadedeig ( mai 2020; jeg har endret fra 500 - 400 gram for jeg bruker mindre karbonadedeig i retten nå enn tidligere, ca 100 gram pr person, og bruker heller mer grønnsaker ). 1 - 2 hvitløkfedd, finhakket 2 sjalottløk, finhakket 1 boks mais 2 store sjampinjonger i biter ( eller hva du måtte ha av restere eller annet som passer til karbonadedeig) (denne gang brukte jeg de stekte grønnsakene fra middagen dagen før) Brun først kjøttdeigen, tilsett de andre grønnsakene Tilsett; 1 boks hakkede toma...

Bløtkake i brødform

Det er godt med et stykke bløtkake med friske bær, men som regle blir det alt for mye med et vanlig rundt sukkerbrød. Denne oppskriften som jeg fant på www.melk.no er midt i blinken, og veldig enkel å lage. Det sto at det var til 8 porsjoner, men den holder til flere når en har annet ved siden av. 2 egg 1 dl sukker Piskes til eggedosis 1 dl hvetemel 1 ss potetmel 1 ts bakepulver Siktes og has i, vend forsiktig inn i eggedosisen 1 ss vann has i til slutt, røres forsiktig inn Ha i bakepapir i bunnen og på kortsiden av brødformen Stekes i 175 grader i ca 25 minutter Avkjøles på rist, lag gjerne bunnen dagen før du skal bruke den. ...

Rekekabaret / Aspik

Rekekabaret blir aller best når jeg lager den selv, for da får jeg akkurat det jeg vil ha i. Den er rask å lage, og passer godt til koldtbord eller ander anledninger du ønsker noe godt på brødskiva. Hvite asparges stenger 2- 3 hardkokte egg 1 til 2 bokser reker 1/2 fiskepudding delt i terninger ca 1/4 pose amerikansk blanding , frossen 1 pakke lys buljong aspik gelé (lag denne før det andre, så den blir litt avkjølt ) Fremgangsmåte; Asparges stengene rundt formen 1/2 egg i bunnen Reker Et lag med grønnsaker Et lag med fiskepudding Egg i båter langs kanten Nytt lag med reker, fiskepudding og amerikansk blanding Avslutt med reker på toppen Hell over den avkjølte aspik geleen, settes i kjøleskap til geleen er stivnet, gjerne natten over Snu aspiken over på et fat Pynte gjerne med reker Til selskap eller koldtbord legger jeg på mer reker, asparges og pynter med dill Til A...

Kapteinens fylte med tilbehør

Kapteinens fylte har jeg brukt en del, jeg syntes den er god og så er det bare å putte den i ovnen så gjør den seg selv. Jeg har som regel en pakke liggende i fryseren, så veldig lettvint om jeg ikke har planlagt middag. Jeg har prøvd de fleste av kapteinens fylte, og min favoritt er Rødspette med reker og champignonsaus Stek fisken som det står på pakken, jeg syntes det blir best resultat når jeg tar den i ovnen Her har jeg poteter, salat, asparges og reker som tilbehør, jeg bruker det jeg har som passer til stekt fisk. Bruker enten lettrømme eller om her en enkel rømmedressing. Har jeg litt grønt, har jeg det over, her har jeg kruspersille på potetene og litt dill på rekene og rømmedressingen.

Drevet av Blogger