Pai med kylling og grønnsaker er et alternativ som går an å lage når en har rester. Før lagde jeg pai oftere enn jeg gjør nå. Pai er lettvint å lage og smaker godt, og et godt alternativ for å bruke opp rester. Den smaker også godt til lunsj dagen etter.
125 gram smør
200 gram hvetemel
2 ss vann
Smuldre smør og hvetemel, tilsett kaldt vann til det er en jevn deig. Settes kaldt i 1/2 time
Trykk deigen ut i en smurt paiform og prikk i deigen med en gaffel. Stek bunne midt i ovnen ved 200 grader i 12 - 15 min, til den er gyllen
Fyll :
ca 150 gram kyllingfilet i terninger (kan bruke minder kylling og mer grønnsaker)
1/2 sjampinjong i biter
1/4 rødløk, hakket
1/2 vårløk, i ringer
Ha det over bunnen
Bland:
4 egg
2 1/2 dl melk
2 ss gressløk
1 /2 ts pepper
Ha det over bunnen og fyllet
250 gram raspet gulost has over
Stekes nederst i ovnen ved 180 grader i ca 30 min til eggeblandingen er stivnet
Serveres med salat ved siden av
Kylling kan byttes ut med skinke, bacon, fisk eller grønnsaker