Denne oppskriften har jeg brukt mange ganger, og muffins er lettvint å bake når en skal ha med noe til skole, idretten eller annet. Tidligere brukte jeg bare melisglasur, men har nå også begynt å ha litt ost i melisen, og da blir de helt annerledes.
Melisglasur med appelsinjuice
Ostekrem
24 stk
100 gram smør/ margarin
2 dl sukker
Rør smør og sukker lett og luftig
Tilsett 3 egg, ett om gangen
Tilsett;
1/2 dl appelsinjuice
2 1/2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
Rør godt
Sett muffins formene på stekeplate, og fyll de ca halv fulle ( litt mindre )
Glasur:
2 1/ 2 dl melis2 - 2 1/2 ss appelsinjuice
pyntes med hakket sukrede appelsinskall, eller vanlig kakepynt
Ostekrem ;
1/2 - 3/4 pakke Mandarin og ananas ost (den jeg har er 125 gram)
ca 2 1/2 dl melis
litt vaniljesukker
(Litt appelsinjuice )
Det ble veldig forskjell i smaken på de med melisglasur og med ostekrem, jeg har begynt å lage litt av begge deler når jeg lage disse muffinsne.
Andre ganger har jeg hatt på litt kakepynt både på ostenkremen og glasueren, det er jo bare å prøve seg frem.